ストロベリーミルフィーユブレッド♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類をパン捏ねポットに入れます。ニーダーのスイッチを入れ、中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
   ニーディング20分し、一次発酵40分とります。

   

2. 2 2分割し、ガスを抜きながら丸めます。
   ベンチタイム25分とります。

   

3. 3 手で軽く押さえてガス抜きします。
   中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして正方形（1.5斤ケース使用。パン型の幅と同じ長さ）に伸ばします。
   端を残してジャムを塗り、三つ折りします。

   

4. 4 縦中央に切り込みを入れます（両端は切り離さない）。

   

5. 5 生地を折り曲げ、断面を上向きに二つの生地を重ねてパン型に入れます。
   仕上げ発酵30分取ります（型より1～2ｃｍ下まで膨らむのが目安です。型より出ないので上部の型崩れを防げます）

   

6. 6 180度に余熱したオーブンで28分くらい焼きます。