里芋の胡麻味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて適当な大きさに切ります。たっぷりの水と塩一つまみを入れた鍋に入れ火にかけます。泡が出てきたら一度湯でこぼし、もう一度水を入れて湯がきます。湯を捨て水で軽く洗います。

2. 2

   鍋に下湯でし、ヌメリ落とした里芋とひたひた程度の出し汁（1～1半カップ）と酒を入れ火にかけます。
   蓋をして中弱火で10分ほど湯がきます。

3. 3

   蓋を外し、☆を加え、時々鍋を揺すりながら更に煮込みます。
   煮汁が少なくなったら出来上がり。

4. 4

   器に盛って、あれば彩りに刻みねぎや貝割れ（今回は豆苗）をトッピングしてどうぞ♪