抹茶３層ムース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 市販のグリーンティ １本（１０ｇ）
- 水（グリーンティを溶く水） １００ｃｃ
- 粉ゼラチン １袋(５ｇ）
- 水（ゼラチンを溶く水） 大２
- 生クリーム １００ｃｃ
- 卵白 ２個分
- 砂糖（卵白と混ぜる） 大２
- ヨーグルト（ヨーグルトムース生地） １００ｃｃ
- レモン汁（ヨーグルトムース） 大１
- 砂糖（ヨーグルトムース） 大２
- 粉ゼラチン（ヨーグルトムース） １袋（５ｇ）
- 水（粉ゼラチンを溶く水） 大２
- 市販のグリーンティと溶く水（上のゼリー） １本と１００ｃｃ
- 粉ゼラチン（上のゼリー） ２ｇ
- 甘納豆（なくても可） 約１０粒
- 金粉シュガー（なくても可） 少量
作り方
- 1 市販のグリーンティを指定の分量の水で溶き、グリーンティ液を作る。
-
2
粉ゼラチンは湯煎して煮溶かす。
生クリームは八分立てにする。
卵白と砂糖をつのが立つまで泡立てる。 -
3
ボールに１を入れゼラチンを入れてよくまぜる。
生クリームを半分入れる。
2の卵白を半分入れる。
（後の残りはヨーグルトムース用）
よく混ぜ、器に半分注ぎ、冷やす。抹茶ムース完成。 -
4
ボールにヨーグルト、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。
粉ゼラチンを湯煎して溶かす。 -
5
４のボールに、３の残りの
生クリーム、卵白を入れる。
ゼラチンを入れてよく混ぜる。
３の抹茶ムースが固まっているのを確認してから
ヨーグルトムースを上から
注ぎ入れて、冷やす。 -
6
なべにグリーンティを入れて
ゼラチンを振りいれ溶かす。
冷めてから、５のヨーグルトムースの上に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。 -
7
完全に固まったら、甘納豆、
金粉シュガーで飾りつけする。
（なくても可）
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- ムース・ババロア
- 料理名
- ムース
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