鮭のポテトクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

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   ●下準備
   じゃが芋は皮を剥いて６～８つに切って水から茹でる。やわらかくなったら水を捨ててつぶす。
   卵はゆで卵にして粗く刻む。鮭は焼いて身をほぐしておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ●ホワイトソースを作る。
   耐熱ボールに玉ねぎ、マーガリン、小麦粉を入れてレンジで加熱（600W １分）し、よく混ぜる。牛乳を入れてレンジで加熱（600W ３分）する。

3. 3

   取り出して混ぜ、さらにレンジで加熱（600W ２分）する。塩、こしょうして混ぜ合わせておく。

4. 4

   ●タネを作る。
   ボールに①のじゃが芋、ゆで卵、鮭、ホワイトソース、パセリ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。小さく丸く形作っておく（約25個できます）。

5. 5

   ●仕上げ
   衣の材料の卵、小麦粉、水を混ぜ合わせてドロッとした卵液を作る。
   ④に卵液を付けてパン粉をつける。サラダ油を熱して揚げる。