フランボワーズのマシュマロ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を泡立てる。
   角が立つようになったら
   粉砂糖を２，３回に分けて入れ
   さらにしっかり泡立てる。
2. 2 なべに、水、フランボワーズピューレを入れ、温めながら
   少しづつ粉寒天を入れて溶かす。
   沸騰したら弱火で約２分、かき混ぜる。
3. 3 １のボールに２の寒天液を
   ２，３回に分けて入れて
   よく混ぜる。
4. 4 容器に流し入れ、
   冷蔵庫に入れて冷す。
5. 5 カットする前に、ひっつくのを防止するために、表面に
   仕上げの粉をふりかける。
   マシュマロが甘ければ
   コーンスターチを、甘さが足りないときは粉砂糖をふりかける。
6. 6 キューブ型にカットしたあと、
   まんべんなく粉（コーンスターチか粉砂糖）ををまぶして
   できあがり。