蓮根のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根の皮を剥いて薄い半月切りにします。酢水（分量外）に２～３分つけてあくぬきします。水で洗い流したあとザルにあげてよく水気を切ります。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を敷き、れんこんを入れて強火で炒めます。
   蓮根が透き通った感じになったら、中火にして酒を入れて炒めます。

3. 3

   水気がなくなったらみりんと醤油を入れます（甘党さんなら砂糖も小さじ2位入れるといいです）。焦げ付かないようにさっと炒めます。
   水気がなくなったら火を止め七味と胡麻を加えて絡めます。