豚バラのエスニック風ピリカラ蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 花椒は包丁の平な部分で潰しておきます。鷹の爪は種を取り小さめに。ニンニクはみじん切り。タマネギとピーマンは小さめの角切り。豚ばらは５ミリ厚くらいに。

   

2. 2 フライパンを弱火で熱して油を回して、ニンニクと鷹の爪と花椒を炒めます。

   

3. 3 花椒のツンとくる臭がしたら、肉を片側に並べます。

   

4. 4 反対側に、タマネギとピーマンを入れ、軽く塩胡椒して蓋をします。

   

5. 5 2分待ちます。

   

6. 6 肉をひっくり返して、タイシーズニングをかけて、また蓋をして2分。火を止めて、蓋をしたまま予熱で2分。

   

7. 7 混ぜて、味を見て、必用なら塩コショウで調整。