ぬか漬け金目鯛のお頭汁 レシピ・作り方

作り方

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   金目鯛ぬか漬けは軽くぬかを落として野菜などと一緒にオーブン200度で40分焼きます。今回は頭の部分だけを使います。頭部分をざるに入れ、さっとお湯をかけてぬめりを取り除きます。

2. 2

   鍋に水と酒、白だし、しょうゆを入れて沸かします。金目鯛の塩加減に合わせて味は調整してください。大根はおろし金でおろします。

3. 3

   器に金目鯛の頭、大根おろしを入れ、すまし汁をかけます。刻みネギを散らして出来上がり。