野菜は小さめに切るので、皮を剥かなくてよいのですが、気になる場合や、お客さん料理の時は剥いてください。 落としぶたは、短時間で煮物に味がしみるので是非使ってください。便利です。 なければ、アルミ泊の真ん中に穴を開けて、代用してください。
日々、日常の料理は、速くて簡単なのが、一番です。 ささっと仕上げましょう。
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