【おかず】赤魚のソテー おろしゆずポン酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚は好きな大きさに切ってください。(切らなくてもOKです。)
   調理酒Aを回しかけます。
   分ほど置き，キッチンペーパーで水気を取ります。

2. 2

   【1】の赤魚にオリーブオイルをかけ，全体につけておきます。
   ぴったりラップをして冷蔵庫で10分ほど置きます。

3. 3

   【2】の間に
   
   えのきを短めに切っておきます。
   
   ☆の材料を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンに赤魚を並べ，中火にかけます。(※皮面から焼きます。)
   あまりいじらず，両面を2~3分ずつぐらい焼いて焼き色をつけます。
   焼けたらお皿に盛り付けておきます。

5. 5

   そのままのフライパンに☆の材料とえのきを入れます。
   えのきに火が通るように煮立たせ，刻みネギを加えます。
   水溶き片栗粉でとろみをつけたらソースの出来上がりです。

6. 6

   出来たソースをソテーした赤魚にかけて仕上げます。