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ガッツリ＆しゃきしゃき！レンコンのはさみ焼き レシピ・作り方

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はまでぃ
にんにくとしそが香るガッツリ系のはさみ焼きです☺
えのきとれんこんのシャキシャキ感を味わってください！

材料（3〜4人分）

レンコン
10cm程度
片栗粉
レンコンに応じて
○えのき
ひと房
○しそ
4〜5枚
○豚ひき肉
200g程度
○味噌
大さじ1
○粉末だし
3g
○にんにく
1かけ
○しょうがチューブ
2cmくらい
○砂糖、片栗粉
小さじ2
○水
50ml
焼く用）水、ごま油
適量
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作り方

  1. 1
    【レンコンの下準備】
    レンコンの皮をむき3mmくらいに薄く切り、キッチンペーパーにはさみ水分を取ります。
    水分が取れたら片栗粉を薄く両面にまぶします。
  2. 2
    【タネ作り】
    ○の付いている材料を全てボウルや袋に入れて、粘りが出るまでこねます。
  3. 3
    2で作ったタネを丸めてレンコンではさみます。
    両手でぐっとはさみ、レンコンの穴から少し肉がはみ出る程度にします。
  4. 4
    【焼く作業】
    ごま油を入れて中火で焼きます。
    水を10ml〜20ml程入れて蓋をしめて蒸し焼きします。焦げ目が付いたら裏返してしっかり焼いて完成です！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

焦げ目をしっかりつけるとおいしいです！ 片栗粉などはラップの上でやるとそのまま捨てられて時短です！

きっかけ

レンコンのシャキシャキを味わいたかったので作ってみました！

公開日：2021/01/18
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カテゴリ
れんこん夕食の献立（晩御飯）作り置き・冷凍できるおかずお弁当のおかず全般しそ・大葉

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