坊っちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 坊っちゃんかぼちゃは、皮ごと食べるので、よく洗います。
2. 2 上のヘタは、固いので切り落とし、縦半分に切り分けます。
3. 3 種とワタを取り除きます。
   盛り付けた時、断面が上になりますが、
   下になる方の皮を少し切り落とし、平らにしておきます。
4. 4 切ったかぼちゃをさっと洗い、
   水気がついたまま、それぞれラップでふんわり包みます。
5. 5 耐熱皿にかぼちゃの切り口を下にして乗せ、600Wで5分加熱します。
6. 6 この間に、ホワイトソースの具を切ります。
7. 7 玉ねぎは、根の部分を切り落とし、5ミリ巾に切ります。
   しめじは、石づきをとり、ほぐします。
   ベーコンは5ミリ巾に切ります。
8. 8 かぼちゃの加熱が終わったら、熱くなっているので注意しながら、ラップを外しておきます。
   かぼちゃに箸を差して、皮にもすっと箸が通ればokです。
   固いようなら、1分ずつ加熱を足します。
9. 9 具入りホワイトソースを作ります。
   フライパンにマーガリンを溶かし、玉ねぎ、しめじ、ベーコン、塩、こしょうを入れます。
   弱めの中火で3～4分炒めます。
10. 10 いったん火を止め、小麦粉をいれ、炒めた具によく絡めます。
    牛乳も入れ、よく混ぜます。
11. 11 フライパンを再度火にかけ、ふつふつするまで中火で加熱します。
    ふつふつしたら、弱火にして2分加熱します。
    この間、木ベラなどで、絶えず混ぜていてください。
12. 12 盛り付け用の耐熱皿にかぼちゃの断面を上にして乗せます。
13. 13 かぼちゃの、くりぬいた部分に、具入りホワイトソースを入れます。
    かぼちゃから、こぼれても、お皿の上なら大丈夫です。
14. 14 とろけるスライスチーズ1枚を半分に手で裂き、ホワイトソースの上に乗せます。
    その上に、粉チーズをふります。
15. 15 オーブントースターに入れ、チーズの表面に焼き目をつけます。
    完成です。