ぶり大根！隠し味の昆布茶でワンランクアップ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりのアラは、流水で血や汚れをさっと洗います

2. 2

   大根は、皮をむき、1.5～2センチ幅のいちょう切りにします

3. 3

   鍋に、ぶりのアラと大根を入れ、ヒタヒタの水を入れます

4. 4

   強火にかけ、灰汁が出てきたら、きれいに取ります

5. 5

   中火に落とし、砂糖を入れ2～3分したら、みりん、薄口しょうゆ、おろししょうが、昆布茶を入れます

6. 6

   落とし蓋をし、更に、鍋の蓋をして、沸騰を保つくらいの火加減で、1時間煮ます

7. 7

   時々、煮汁の量を見ながら、少なければ水を足してください

8. 8

   煮汁が半分くらいになるのがベストです

9. 9

   これで、完成です
   できあがって、すぐ、食べても美味しいですが、20～30分おいたほうが、味がしみて更に美味しくなります