塩昆布の旨味！白菜とさくらかいわれのおひたし！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を1センチ幅に切ります

2. 2

   湯を沸かし白菜の芯の部分を入れます
   白菜がひたひたになるくらいの少なめの湯にしてください
   湯が多すぎたら、お玉ですくって捨ててください
   湯が多いと塩昆布の味が薄くなってしまいます

3. 3

   再度、沸騰したら葉の部分を入れます

4. 4

   さくらかいわれは、根を切り落とします

5. 5

   再び、沸騰したら火を止め、さくらかいわれと塩昆布を入れ手早く混ぜ、すぐにザルにあげます
   さくらかいわれは、湯に入れるとピンクの色が抜けやすいので、できるだけ手早くします

6. 6

   ザルを上下に振り水気を切りながら、あら熱をとります

7. 7

   手でさわれるくらいに冷めたら、ぎゅっとしぼります
   冷めたようでも中が熱いです
   やけどしないように、少しずつ気をつけてしぼってください

8. 8

   器に盛り、削りかつおをのせます
   少量の味ぽんをかけるのがおすすめですが、薄く塩味がついているので、かけなくても美味しくいただけます
   味ぽんの代わりに、だし醤油でもいいです