豚ヒレ肉のステーキ！オニオンソースで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉を日本酒、おろしにんにく、おろししょうが、ローズマリーに漬けてビニールに入れ冷蔵庫で一晩おく。

2. 2

   冷蔵庫から出したヒレ肉は常温で30分ほどおく。
   肉を出したらフォークで肉を数ヶ所とんとんと刺す。

3. 3

   ヒレ肉を半分に切り、焼く直前にクレイジーソルトとブラックペッパーを肉の両面にふる。
   バターを熱した熱々のフライパンに肉、付け合わせ野菜を入れ強火で焼く。肉は両面強火で焼く。

4. 4

   両面にいい焼き色がついたら火を止め、素早くアルミホイルで覆って蓋をして放置する。
   
   ソース用の玉ねぎを細かくみじん切りにしておく。

5. 5

   肉に竹串をさし肉汁に血が混じってなければ、肉、野菜をお皿に移す。

6. 6

   お肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、しょうゆ、酢、みりん、ガーリックパウダーを入れて一煮立ちする。

7. 7

   ソースをかけて出来上がりです。