牛蒡とじゃがいものコロコロきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡はタワシでこすって汚れを落とし、長さ半分に切ってラップで包み、レンジで約１分半～２分加熱します。(皮つきのまま、水にさらさず、丸ごとレンジ加熱すると栄養が逃げないそうです)

2. 2

   牛蒡に串が通るくらいに火が通ったら、２ｃｍ程度の乱切りにします。

3. 3

   新じゃがいもはよく洗って皮付きのまま、縦横半分の４等分にしてラップに包み、レンジで約１分半～２分、串が通るまで加熱します。

4. 4

   人参は皮をむき、１．５ｃｍ程度の乱切りにしてラップに包み、レンジで１分～１分半加熱します。
   こちらも串が通ればOKです。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、牛蒡、じゃがいも、人参を加えて強火で少し焦げ目が付くくらいまで炒めます。

6. 6

   砂糖、みりん、めんつゆ、醤油の順に加え、全体に絡めながら汁気がほぼなくなるまで炒めたら完成です。