牛蒡とじゃがいものコロコロきんぴら レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
- 1 牛蒡はタワシでこすって汚れを落とし、長さ半分に切ってラップで包み、レンジで約１分半～２分加熱します。(皮つきのまま、水にさらさず、丸ごとレンジ加熱すると栄養が逃げないそうです)
- 2 牛蒡に串が通るくらいに火が通ったら、２ｃｍ程度の乱切りにします。
- 3 新じゃがいもはよく洗って皮付きのまま、縦横半分の４等分にしてラップに包み、レンジで約１分半～２分、串が通るまで加熱します。
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人参は皮をむき、１．５ｃｍ程度の乱切りにしてラップに包み、レンジで１分～１分半加熱します。
こちらも串が通ればOKです。 - 5 フライパンにごま油を熱し、牛蒡、じゃがいも、人参を加えて強火で少し焦げ目が付くくらいまで炒めます。
- 6 砂糖、みりん、めんつゆ、醤油の順に加え、全体に絡めながら汁気がほぼなくなるまで炒めたら完成です。
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- 料理名
- 牛蒡とじゃがいもの炒め物
ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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shanxiaojie2016/04/28 14:42
確かに食べ応えあります！ごぼうの味わい楽しめます。美味しくできました(*^^*)
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