おから･野菜･きのこ入りの茄子ミートソース レシピ・作り方
材料（４人分人分）
- おから
- 50g
- 豚ひき肉
- 50g
- えのき
- ２分の１袋
- セロリの葉
- 50g
- 玉ねぎ
- 半玉
- 人参
- 2分の１本
- にんにく
- １片
- オリーブ油
- 大さじ２
- 茄子
- １本
- ホールトマト缶
- 2分の１缶
- 水
- 100cc
- 塩コショウ
- 少々
- ローリエ
- １枚
作り方
-
- 1
- フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、更にみじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリの葉を炒める。
-
- 2
- えのきを細かく刻んで入れ、豚ひき肉も入れて炒め火が通ったらおから、水、トマト缶、ローリエを加えて１０分ほど煮込む。
-
- 3
- 塩コショウで味付けし、５mm幅に切った茄子を入れて茄子が柔らかくなり水分が少なくなれば完成！
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