本場の中華風ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   笹の葉をお湯中に3～5分を煮て、洗って、水を取りします。

2. 2

   もち米をポールで軽く洗い、きれいの水に一晩つけ、その後、ざるにあげて水切りにする。

3. 3

   豚肉を20g横切り、ボールに入れ、調味料を入れ、繰り返して揉んでおきます。冷蔵庫に半日おきます。

4. 4

   もち米をポールに入れ、豚肉をつけた汁を入れ、よく混ぜます。

5. 5

   豚肉を冷蔵庫から出しておきます。

6. 6

   ちまきを包みはじめます。笹の葉を2/5に折って、じょうこ型になって、もち米を入れてから、豚肉を入れ、その上にもち米いれ、笹の葉を折って、蓋して折って、長方型になるようにします。

7. 7

   両側をたこ糸でしっかり縛ります。

8. 8

   こんな様子に完成しました。

9. 9

   鍋に水を入れ、沸騰してから、包んだちまきを入れ、強火で1.5時間で煮て、弱火で1時間で出来上がります。

10. 10

    笹の葉は破れないように剥いて、次回に使うことができます。