卵に火を入れないので、卵が固まって失敗することがありません。豆乳は調整がクセがなくオススメです。パスタを茹でる時にきちんと塩を入れれば、味付けに塩は必要ないです。
生クリームがなかった時に常備している豆乳に置き換えてみました。
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