材料（２人分）
- ニラ
- １把
- 卵
- ２個
- 塩麹
- 小さじ２
- しょう油
- 小さじ１
- 油
- 少々
作り方
-
- 1
- ニラは６ｃｍ位に切る。
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- 2
- 卵を割りほぐし、塩麹を混ぜる。
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- 3
- フライパンに油を熱し、ニラを入れて中火で軽く炒め、蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
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- 4
- （３）に醤油で味をつけ、溶き卵を入れてニラと軽く混ぜ合わせたら再び蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
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- 5
- 全体を大きく混ぜて器に盛る。
おいしくなるコツ
卵をふんわりとニラにまとわせるには、あまりかき回さずにさっくりと混ぜるのがコツです。
きっかけ
家族の要望で。