材料（２人分）
- カジキ
- １５０ｇ
- ごぼう
- １本
- 長ねぎ
- １/２本
- 鷹の爪
- １本
- 生姜
- スライス４～５枚
- 炒め油(サラダ油またはごま油)
- 大さじ１～
- ★酒
- 大さじ２
- ★醤油
- 大さじ２
- ★砂糖
- 小さじ２
- 酒(下味用)
- 大さじ１程度
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
- カジキは一口大に切って酒と塩を振っておく。
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- 2
- ごぼうはタワシでよく洗い、乱切りにして耐熱皿にのせ、水大さじ１程度をふりかけてラップをかけてレンジで１分半加熱する。
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- 3
- 生姜は千切りに、鷹の爪は輪切りにする。
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- 4
- フライパンに炒め油+生姜+鷹の爪を熱してカジキを炒める。
表面の色が変わったら、【２】のごぼうを加えてさっと炒める。
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- 5
- 【４】に★の調味料を加えて、汁気が半分くらいになったらねぎを入れて炒め、ねぎがしんなりすれば出来上がり♪
きっかけ
大きさが不ぞろいのカジキだったので、一口大に切って炒め物にしました。
ごぼうは火が通り難いのでレンジで加熱して使いました。