花椒の香り☆豆腐と鶏ひき肉の炒め煮レシピ・作り方

Name: 花椒の香り☆豆腐と鶏ひき肉の炒め煮
Yield: ２
Ingredients: 木綿豆腐 １５０ｇ; 鶏ひき肉 １００ｇ; しめじ 小１/２パック; にんにく・生姜 各１片; ごま油 小さじ２～; ★ウェイパー(中華だしの素) 小さじ１; ★水 １００ｃｃ; ★砂糖 小さじ１/２; 塩・こしょう 適量; 刻み青ねぎ 適量; 花椒(ホワジャオ) 小さじ１/３; 水溶き片栗粉(水+片栗粉) 各小さじ１

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

あっさりした鶏ひき肉の塩麻婆豆腐のような感じです。
花椒の香りがとってもいいですよ♪

材料（２人分）

木綿豆腐: １５０ｇ

鶏ひき肉: １００ｇ

しめじ: 小１/２パック

にんにく・生姜: 各１片

ごま油: 小さじ２～

★ウェイパー(中華だしの素): 小さじ１

★水: １００ｃｃ

★砂糖: 小さじ１/２

塩・こしょう: 適量

刻み青ねぎ: 適量

花椒(ホワジャオ): 小さじ１/３

水溶き片栗粉(水+片栗粉): 各小さじ１

作り方

1

にんにく・生姜はみじん切りにする。
花椒はすり鉢ですっておく。
2

フライパンにごま油+にんにく+生姜を入れて火にかけ、鶏ひき肉を色が変わるまで炒めたら、しめじを加えてさらに１分ほど炒める。
3

【２】に、手で軽く崩しながら豆腐を入れ、★の材料を加えて沸々するまで煮る。
4

刻みネギ+花椒を加え、塩・こしょうで味を調える。
最後に水溶き片栗粉を加えて、全体をよく混ぜ、しっかり煮立たせたら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

食事制限中なのでごま油が控えめの量になっています。お好みで大さじ２程度まで増やすとコクがでますよ。辛いものがお好きな場合は、生姜・にんにくと一緒に鷹の爪を入れても。

きっかけ

お鍋に使った木綿豆腐と鶏ミンチが残っていたので思いついたメニューです。

公開日：2012/11/10

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。