給料日前の☆ちょっと豪華に見える一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは麺棒でゴリゴリと表面を転がしておく。中身がはがれやすくなります。フライパンに三つ葉をサッといれてしんなりさせます。

2. 2

   同じフライパンにお湯を沸かし、１の油揚げの脂抜きをします。その後長い方の端の部分を切り落として一枚の面にします。

3. 3

   残りのくっついている部分は麺棒を転がしているので、手で簡単にさけます。その上に軽く片栗粉を振りかけておきます。

4. 4

   ボウルに鶏ミンチ、卵、ネギのみじん切り、ニンジンのみじん切り、生姜のすりおろし、片栗粉を大匙１、塩コショウ入れてよくこねます。２の切り落とした油揚げもみじん切りにして入れます。

5. 5

   広げた油揚げの上に４の具材を乗せます。上は１～２センチ程度開けておきます。その後巻きずしを作る要領で巻きます。

6. 6

   巻いたものに１の三つ葉で巻きます。フライパンに巻き尻を下にして焼きます。両面焦げ目がついたらふたをして蒸し焼きにします。

7. 7

   前面に焦げ目がついたら水と酒を入れて再びふたをして蒸します。火は弱火です。

8. 8

   ２分程度蒸したら、だし醤油とみりんを入れ、ふたをして７～８分程度煮ます。火は弱火です。

9. 9

   煮えたら、包んだものを出して３等分に切ります。煮汁の入ったフライパンに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ネギなど青物を入れます。

10. 10

    器に盛ってとろみのついたタレをかけて完成です。