staubで栗ご飯♪（炊飯器・ル・クルーゼでも） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は、たっぷりのぬるま湯に30分以上漬けます。
   こうすることで、栗の皮が柔らかくなってむきやすくなります。

2. 2

   栗の皮をむきます。
   渋皮はお好みで。
   少し残っても大丈夫ですが、毛はきれいに取り除きます。

3. 3

   時間があれば、皮をむいた栗に砂糖大匙1（分量外）をまぶし、袋に入れて3時間くらい冷凍します。
   こうすることで、栗がより甘くふっくらします。
   この手順はなくても大丈夫です。

4. 4

   お米とうるち米をといでザルにあけ、水を切ります。

5. 5

   醤油・酒・みりん＋水で2カップ（360cc)になるようにして、調味水を作ります。
   醤油の量は、薄味大匙１、濃い味大匙２が目安です。

6. 6

   ストウブに、米・うるち米、栗、調味水を入れ、炊きます。
   
   はじめは中火で7分⇒弱火で20分⇒火を止めて10分蒸らします。
   焚いている間、ストウブのふたは開けないでください。

7. 7

   炊き上がりました。
   よく混ぜてください。

8. 8

   塩味が足りない場合は、お好みで塩や塩昆布をかけてください。
   
   写真のおかずは、「十勝若牛の角煮」です。