柔らか☆鶏むね肉とごぼうの甘酢煮レシピ・作り方

Name: 柔らか☆鶏むね肉とごぼうの甘酢煮
Yield: 約３
Ingredients: 鶏むね肉 １枚 約２５０ｇ; ごぼう １本; 人参 小１本; 片栗粉 小さじ２程度; 塩 適量; ★だし汁 ２００ｃｃ; ★醤油 大さじ４; ★酒 大さじ３; ★酢 大さじ３; ★砂糖 大さじ２～

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

お酢を加えたさっぱりした煮物です。
鶏肉に片栗粉を軽くまぶすとふっくら柔らかく仕上がり、ツルンとした口当たりに♪

みんながつくった数 1件

材料（約３人分）

鶏むね肉: １枚　約２５０ｇ

ごぼう: １本

人参: 小１本

片栗粉: 小さじ２程度

塩: 適量

★だし汁: ２００ｃｃ

★醤油: 大さじ４

★酒: 大さじ３

★酢: 大さじ３

★砂糖: 大さじ２～

作り方

1

鶏むね肉は一口大に削ぎ切りにして軽く塩を振り、片栗粉を薄くまぶして余分な粉は落とす。
2

人参は皮を剥いて一口大の乱切りに、ごぼうはタワシで洗って汚れを落とし、乱切りにする。
（アク抜きはしなくてもOKですが、する場合は酢水にさらす）
3

★の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、人参とごぼうを入れて柔らかくなるまで煮る（大きさにもよりますが目安は１２分～１５分）。
アクが出たら取っておく。
4

人参が柔らかくなったら【１】の鶏肉を入れて５分ほど煮る。片栗粉でとろみが付き、鍋底にくっつきやすくなるので時々かき混ぜて下さい。鶏肉に火が通ったら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出来上がりは煮汁が少し残る程度になります。【４】で煮汁が全くなくなるようなら、だし汁、酒などを少し足しても良いと思います。

きっかけ

食欲のない夏ですが、お酢をプラスしてさっぱりした食べやすい煮物にしました。

公開日：2012/07/31

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。