塩こうじ☆鶏ハムレシピ・作り方

Name: 塩こうじ☆鶏ハム
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏むね肉 １枚; 塩こうじ 大さじ１; こしょう 適宜

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約10分
300円前後

ひな。。

普通のお塩でもＯＫですが、鶏と相性バッチリの塩こうじを使えばさらに旨味アップ☆

材料（２人分）

鶏むね肉: １枚

塩こうじ: 大さじ１

こしょう: 適宜

作り方

1

鶏むね肉の皮、脂を取り除き、塩こうじ・こしょうと一緒に２日以上漬ける。ナイロン袋等でＯＫ。途中水が出たら捨てる。
2

１を水洗いして、３０分ほど水に漬けて塩抜き。弱火で５分煮て完成。そのまま冷まし、粗熱が取れたらスープごと冷蔵庫へ。うす～くスライスしてめしあがれ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏と相性バッチリの塩こうじを使うことで、旨味がアップするだけじゃなく、やわらかくなりますよ♪

きっかけ

以前から気になってはいたものの、作ったことがなかった鶏ハム。最近我が家で出番が多くなった鶏むね肉なので、自家製塩こうじを使って試したところ大成功☆

公開日：2012/07/26

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