スイーツみたいな栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、２～３ｃｍの輪切りにして水にさらしてアクを抜く（２時間以上）。
   アク抜きしたさつまいもを鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る（２５～３０分前後）。

2. 2

   栗の甘露煮はザルにあけ、栗とシロップに分けておく。

3. 3

   ゆで上がった［１］のさつまいもをザルにあけて湯きりして、フードプロセッサーに１分程度かけ、滑らかにする。（裏ごしでもOK）

4. 4

   ［２］を鍋に移して弱火にかけ、シロップ＋砂糖＋塩を少しずつ加え、好みの柔らかさ（甘さも）になるまで木べらでよく練る。

5. 5

   最後に甘露煮の栗と、バニラエッセンス＋ブランデーを加えて２分ほど練り、冷ませば出来上がり。