手軽にタンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イベント当日は色々準備が忙しいので前日に下準備。まず、タンをフライパンで焼きます。中まで火を通す必要はないので外をこんがり焼いて下さい。

2. 2

   焼けたら圧力鍋に入れ、水を６杯いれる。ショウガは皮をむいて中にいれ、ネギの上の方（青くて捨ててしまう部分）といらない？セロリをタコ糸でしばり、鍋にいれる。ローリエも入れる。

3. 3

   フタをしめ、強火にかける。シュンシュン言い始めたら中火弱位で３０分。前日はここまで。翌日開けてみると写真のようになっていました。

4. 4

   ちょっと温めてから（油が固まってしまっているので）タコ糸で縛った物をとりだす。さらに肉を取り出し、適当な大きさに切る。
   中のスープはザルでこし、鍋に入れます。

5. 5

   スープはカップ２杯弱？位になってました。ここに、切ったタン、赤ワインを２カップ入れます。ジャガイモ、人参は皮をむき、適当な大きさにカットして鍋に入れる。

6. 6

   沸騰直前まで強火で煮て、あと弱火と中火の間位でコトコト２０分煮る。

7. 7

   お好みのビーフシチューの素を入れて更に煮込む。味を見て、濃いようなら赤ワイン、もしくは水で調節してください。

8. 8

   インゲンは軽くゆでておく。
   （面倒な場合、冷凍インゲンを使用しても良い。）

9. 9

   お皿にもりつけ、インゲンを適当な長さにカットしてクロスさせてスープの上に置く。上から少し生クリームをたらして出来上がり！