からし菜のたいたん レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
fly to the sky0985
お店でからし菜のおいしい食べ方を聞いてきました。一番には塩漬けでお漬物に、もう一つはうす揚げと炊いたらおいしいと。
材料（4人分）
- からし菜 大３枚程度
- うす揚げ １枚
- 和風だし 小さじ１杯
- 水 カップ1杯程度
- 醤油 小さじ2杯
- 酒 小さじ2杯
- みりん 少々
- ★酒 小さじ１杯
- ★みりん 少々
- ★醤油 香りづけ程度に
- ☆雑魚 一つまみ
作り方
- 1 からし菜はアクがあるので、事前に茹でておきます。むらさき色の水が出ます。
- 2 茹でた葉っぱはぎゅっと絞って、細く食べやすいように切っておく。
- 3 お鍋に小さく切ったうす揚げを入れて水、和風だしなど、調味料を入れます。雑魚も入れます。味が決まったら、うす揚げに味をしみこませるように２分ほど煮ます。
- 4 汁が半分程度になったら、絞っておいたからし菜を入れます。水分を吸い取ってしまうので、弱火で１分程度煮ます。
- 5 火を止めてからしばらく冷ましておきます。菜っ葉に味がしみてきます。
- 6 「ゆたかあじ」を使う方は★の分量でお使いください。
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- 料理名
- 煮浸し
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