ツナとナスのぶっかけ五目そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は半熟に茹でて氷水にとり、殻を剥く。
   キュウリは千六本、トマトはくし切り。
   ナスは斜め切り→拍子木切り。
   そうめんを茹でる湯を沸かす。
   水で割っためんつゆは冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   フライパンに胡麻油と豆板醤を入れて熱し、香りが出たらナスを入れて軽く炒める。
   軽く汁を切ったツナを加えてほぐしながら炒め、塩、胡椒、醤油で控えめに味をつける。
   皿に移し粗熱をとる。

3. 3

   固めにゆでたそうめんをザルに上げ、流水で洗う。
   氷水で締め、水気を切ってザルに押し付けるようにぎゅっと絞る。

4. 4

   人数分の丼にそうめんを盛り、くずした卵、キュウリ、トマト、炒めたナスとツナを彩りよく載せる。

5. 5

   冷やしためんつゆを周りから注ぎ、おろししょうが、ねぎを添える。