コンポタベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグカップにbを入れ冷ましておく！
   ＊コーンスープを作る感じで熱湯を注いでね！
   そして冷ます！
   ぬるくなればよし！
   この時コーンを避けておくと良い！
2. 2 ボウルにa、bを入れゴムベラで混ぜ合わせていく！
   粉っぽさがなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！15分ほど
   生地が滑らかになり指で広げた時薄く膜が張ったらよし！
3. 3 ボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
4. 4 生地を9分割し楕円形に丸め20分ベンチタイム！
5. 5 麺棒で伸ばしコーン、カットしたバターを乗せ奥の生地を手前に持って来て包み込むように成形する！

   

6. 6 片方を潰しもう片方を包みベーグルの形に成形する！
7. 7 とじ目をしっかりし鉄板に乗せ40度で20分2次発酵させる！
8. 8 cを鍋に入れ沸騰させベーグルを片面30秒両面で1分ゆがく！
9. 9 230度で15〜17分ほど焼けば出来上がり！