コーンパン レシピ・作り方
材料（9〜10個人分）
- a強力粉 300g
- a砂糖 21g
- a塩 5g
- aドライイースト 3g
- a水 210g
- aバター 15g
- コーン 135g
- バター(クープ用) 10g
作り方
-
1
aをボウルの中に入れゴムベラで合わせる！
まとまってきたら台に出して叩き捏ねしていく！15分ほど
生地を少量取り指で広げた時に膜が薄く張ればよし！
コーンを入れ1分ほど捏ねる！ - 2 ボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
-
3
1つ60gほどに分割し丸める
20分ほどベンチタイム！ -
4
さらに丸め直しクッキングシートに乗せ2次発酵させる！
バターをコルネの中に入れ柔らかくしておく！ -
5
クープを十時に入れそこをなぞるようにバターを絞る！
＊クープが開きやすくなります！ - 6 200度で14〜16分ほど焼く！
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