卵不使用☆えびとごぼうにんじんミックスのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 和え衣用の水を冷蔵庫に入れて冷やす
2. 2 ボウルに水を入れ、塩をしっかり溶かしてから、むきえびを入れて30分〜1時間おき、塩水解凍する
   
   常温で夏場は30分、冬場は1時間程度で解凍できます☆

   

3. 3 指でつまんで解凍できたか確かめる
   中心部にかたさが残っていなければ解凍できています(^^)d
4. 4 むきえびをザルに移して水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る
   1口サイズに切り、酒をまぶして5分おく

   

5. 5 ボウルに凍ったままのごぼうにんじんミックスとむきえび、小麦粉(打ち粉)を加えて箸で和える

   

6. 6 別のボウルに小麦粉と片栗粉を合わせて混ぜ、 冷水(①)を加えてさらに混ぜる
7. 7 具材(⑤)に和え衣(⑥)を入れて混ぜる　　
   
   ぐるぐる混ぜすぎると衣に粘りが出て、食感の悪い天ぷらになるため、菜箸でさっくり切るように混ぜて下さい☆

   

8. 8 フライパンにサラダ油をひき、170℃で揚げ焼きする
   お玉に具をのせて箸で滑らせながら、油の中に静かに入れるときれいにできます(*^^*)
9. 9 フライパンを揺すり、かき揚げが固まっていたら、かき揚げの裏面をそっとへラの上にのせ、箸で表面を押さえてひっくり裏返す
10. 10 リードクッキングシートをひいたお皿にのせて油を切る
11. 11 お皿に盛り付けて完成♪
    お好みでポン酢などをかけてお召し上がり下さい(^○^)

    

12. 12 卵不使用の天ぷらレシピ①
    「卵不使用！お好み焼き粉で☆ジューシーやわらか鶏天(ID:1690018041)」

    

13. 13 卵不使用の天ぷらレシピ②
    「卵不使用！お好み焼き粉で☆さつまいもの天ぷら(ID:1690019140)」
    
    参考にしていただけたら嬉しいです(* >ω<)

    

14. 14 商品紹介①
    冷凍ごぼうにんじんミックスは、業務スーパーの「ごぼうにんじんミックス」を使用しています

    

15. 15 商品紹介②
    冷凍大粒むきえびは、業務スーパーの「大粒むきえび」を使用しています