濃厚！丸ごとイカの肝マヨネーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に鍋(フライパン)に水を1リットルと塩を大さじ1入れ、火にかけておきます。

2. 2

   イカは胴体から引き離し、肝を切り離します。肝に墨袋が付いていると思うので手で取っておきます。

3. 3

   ゲソの部分は目玉の下を切り取り、写真のように触腕(一番長い２本)の吸盤部分を切り離します。(ここは汚れていることが多いため)

4. 4

   胴体は軟骨を抜き取り、飾り包丁を入れます。(やらなくてもよい)

5. 5

   肝は包丁で刻み、叩いておきます。

6. 6

   この頃には鍋の水が沸騰していると思うので、下処理した胴体とゲソを入れ、一分間茹でます。

7. 7

   茹でいる間に叩いた肝にマヨネーズ大さじ3を加え、混ぜておきます。

8. 8

   次に茹で上がった胴体を写真のように輪切りにし、ゲソの部分は２本ずつに切り分けます。
   そして、アルミホイルで器を作り、その中に並べます。

9. 9

   そこに、めんつゆ大さじ2におろししょうが小さじ1を混ぜたものを全体にかけていきます。

10. 10

    そして、肝マヨネーズソースを上からたっぷりをかけ、オーブンでマヨネーズがこんがりするまで焼けば完成です。(7～8分くらい)

11. 11

    完成!
    ご飯もお酒も進みます！