濃厚！丸ごとイカの肝マヨネーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に鍋(フライパン)に水を1リットルと塩を大さじ1入れ、火にかけておきます。
2. 2 イカは胴体から引き離し、肝を切り離します。肝に墨袋が付いていると思うので手で取っておきます。

   

3. 3 ゲソの部分は目玉の下を切り取り、写真のように触腕(一番長い２本)の吸盤部分を切り離します。(ここは汚れていることが多いため)

   

4. 4 胴体は軟骨を抜き取り、飾り包丁を入れます。(やらなくてもよい)

   

5. 5 肝は包丁で刻み、叩いておきます。
6. 6 この頃には鍋の水が沸騰していると思うので、下処理した胴体とゲソを入れ、一分間茹でます。
7. 7 茹でいる間に叩いた肝にマヨネーズ大さじ3を加え、混ぜておきます。
8. 8 次に茹で上がった胴体を写真のように輪切りにし、ゲソの部分は２本ずつに切り分けます。
   そして、アルミホイルで器を作り、その中に並べます。

   

9. 9 そこに、めんつゆ大さじ2におろししょうが小さじ1を混ぜたものを全体にかけていきます。
10. 10 そして、肝マヨネーズソースを上からたっぷりをかけ、オーブンでマヨネーズがこんがりするまで焼けば完成です。(7～8分くらい)

    

11. 11 完成!
    ご飯もお酒も進みます！