【糖質制限】油揚げ衣でエビ・カキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【バッター液作り】卵を卵黄と卵白に分け、卵白に塩を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。卵黄はおからパウダーを入れてホイッパーで粉がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

2. 2

   泡立てたメレンゲの半分を卵黄に加え、ホイッパーでよくかき混ぜる。残りも全て入れ均一にクリーム色になるまで混ぜる。

3. 3

   【油揚げ衣作り】油揚げを手でちぎり、フードプロセッサーで細かくする。好きな大きさに細かくしたらジッパーに入れておく。冷蔵保存可です。

4. 4

   【エビフライ・カキフライ】エビは殻をむき、尻尾ははねないようにしっかり処理しておく。エビとカキをバッター液につける。

5. 5

   油揚げ衣をしっかりつける。

6. 6

   油をフライパンに1cmぐらいの深さまで入れる。190度にあたたまったら揚げていく。（油揚げ衣を少しいれてパチパチ揚がるのを確認）

7. 7

   衣がきつね色になったらひっくり返す。焦げないように注意しながらカリッと揚がったら完成☆

8. 8

   ☆今回は奇跡のおからを使用。糖質は100g中0gです。