魚肉クリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切り、ソーセージを5mm角に切る。
   鍋にマーガリンを入れて、玉ねぎとソーセージを炒める。

2. 2

   玉ねぎが透明になってきたら、一旦火を止めて薄力粉を加えて、弱火で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   また、火を止めて豆乳と、コンソメ、塩コショウを加えて、ダマがなくなるまで混ぜてから弱めの中火で加熱し、トロミがついてきたらバットに広げる。

4. 4

   粗熱をとり冷蔵庫で冷やすか、時間がない時は、バットにラップをして、バットの上下に保冷剤を置いて冷やす。
   触って弾力があるくらいに固まってきたらOK。

5. 5

   スプーンや包丁で、16等分にして手に水をつけ、小判型に丸める。
   薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。

6. 6

   小鍋にサラダ油を深さ1cmくらい入れて弱火で加熱する。
   プツプツ気泡が見えてきたら、⑤を静かに入れて、きつね色になるよう両面揚げて完成。