具沢山のかき玉にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石づきを切り落とし、細切りにする（軸も細切りにする）、舞茸はほぐしておきます。

2. 2

   人参は細切り、白菜は細めのざく切りにする。
   
   油あげは、油抜きをして短冊切りにする。
   
   青ねぎ2本は小口切りにして、5本は3〜4cmのざく切りにします。
   
   卵は溶いておく

3. 3

   【素麺を茹でる】
   
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら、そうめんをパラパラと…くっつかないように入れます。
   
   （お水は鍋に合わせて下さい。材料には含んでいません）

4. 4

   素麺を表示通りに茹で、流水でぬめりを取るように洗い、ザルにあげておく。

5. 5

   鍋に水と天然だしを入れ火にかけ、ダシが出たら天然だしを取り出します。
   
   人参→しいたけ→舞茸→白菜→油あげを入れて煮ます。

6. 6

   野菜が柔らかくなったら、麺つゆを加えて、溶き卵→青ねぎのざく切りを入れます

7. 7

   【手順4】のザルにあげた素麺を【手順6】の鍋に入れ、素麺を温めます。
   
   一煮立ちしたらOK♪
   
   ※素麺を入れる時にくっついていたら、水でほぐして下さい。

8. 8

   お椀盛り、お好みでとろろ昆布と小口切りの青ねぎ、七味をかけたら、出来上がり♪