タケノコ入りつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは６㎜角程度の粗みじん切りにします

2. 2

   ボールに鶏挽肉・卵・酒・醤油麹・醤油・生姜すりおろしを入れよくこねます
   （醤油麹がなければ代わりに味噌を入れます）
   
   鶏挽肉に粘りが出たらタケノコを入れ、混ぜます

3. 3

   手に油を少し塗り、生地を食べやすい大きさに成型します
   （こちらの大きさは大さじ２ぐらいの量です）

4. 4

   熱したフライパンに油をしき、焼きます
   
   片面がこんがり焼けたら（１～２分程度）、弱火にし、つくねをひっくり返し
   蓋をして蒸し焼きにします（２～３分程度）

5. 5

   両面がこんがり焼けたら、キッチンぺーパーで余分な油をふきとります

6. 6

   フライパンにみりん・醤油・酒・砂糖を入れ煮つめます
   
   とろみが出てきたらつくねにからませながら焼いて、出来上がり♪