ウチの自慢のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは、皮をむき、５ｍｍ幅にくし型にスライスして塩水に浸ける。
2. 2 １をザルにあげ、大さじ１の砂糖をまぶし、１晩おく。
3. 3 バターを１ｃｍ角に切っておく。冷蔵庫でキープ。
4. 4 小麦粉を大きめのボールに入れ、３を入れ、パイカッター、もしくは手で
   バターが豆粒ぐらいになるようにする。
5. 5 ４に冷水を入れ、へらで
   ざっくりと混ぜ合わせる。粉になじんだら、ラップに包み、冷蔵庫で、１時間以上寝かせる。
6. 6 ２のりんごと砂糖をステンレスのフライパンに入れ、透き通るまで火にかける。

   

7. 7 レモン汁と好みでシナモンを入れ、混ぜ合わせ、冷ましておく。
8. 8 ５をオーブンシートの上に取り出し、麺棒で伸ばし、３つ折りにし、又伸ばす。計６回繰り返す。

   

9. 9 ８の生地の半分を２～３ｍｍに伸ばし、直径２５ｃｍの型をあて、周りをピザカッターでカットする。

   

10. 10 残りの半分を伸ばし、幅１．５ｃｍの棒状にカットする。(ラタス用）

    

11. 11 ９に７のりんごをのせ、周りの余白に溶き卵を塗る。

    

12. 12 １１に１０のラタスを縦横交互にのせていく。

    

13. 13 余分なラタスをカットし、回りにもラタスを置き、溶き卵をパイ生地全体に塗る。

    

14. 14 ２００度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。

    

15. 15 残った生地で、小さなパルミエを作りました。