楽々☆本格ハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜事前準備＞
   タマネギは細切りに、ニンジンは薄い半月切りに、きのこも適当な厚さに切ります。
   ブラウンマッシュルームが一番おいしく出来上がりますが、高いのでブナピーやエリンギでもＯＫ

2. 2

   鍋にサラダオイルを入れ、タマネギ・ニンジン・きのこを炒めます。しんなりしてきたら、肉をいれ塩コショウして炒めます。
   
   ここから先、炒めるときは木べらかシャモジを使っていきます。

3. 3

   バターかマーガリンを入れ、全体になじませたら薄力粉を入れます。焦げがつかないように、底をすくうようにして炒めます。ホワイトソースを作るときの要領です。

4. 4

   薄力粉がふつふつしてきたら、トマト缶を入れてよく混ぜます。
   
   更にふつふつ煮立ってきたら、空になったトマト缶に水を入れ鍋に水を注ぎます。
   これを2杯分行い、大体2カップ分注ぎます。

5. 5

   固形スープ、赤ワインor調理酒、ハチミツor砂糖、デミグラスソースを入れ、しばらく煮立たせます。（●を入れる）
   火加減は中火くらいです。

6. 6

   とろみがつくくらいに煮立ってきたら、醤油、ウスターソース、ケチャップ、バルサミコ酢（あれば）を加えて味を調えます。
   
   水分を好きな濃さまで飛ばして、風味付けにバターを加えれば完成。