楽々☆本格ハヤシライス レシピ・作り方
材料（4人分）
- ◎バターorマーガリン（有塩でもOK） 大2
- ◎サラダオイル 大1
- タマネギ 1個
- ニンジン 1本
- きのこ（お好きな物で） 1パック
- 牛肉うすぎり 300g位
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 大1
- ●カットトマト缶 1缶（250g位）
- ●水 2カップ
- ●固形スープ 1個
- ●赤ワインor調理酒 大3
- ●ハチミツor砂糖 大3
- ●デミグラスソース 1缶（250g位）
- △醤油 大3
- △ウスターソース 大3
- △ケチャップ 大1
- △バルサミコ酢（あれば） 大1
作り方
-
1
＜事前準備＞
タマネギは細切りに、ニンジンは薄い半月切りに、きのこも適当な厚さに切ります。
ブラウンマッシュルームが一番おいしく出来上がりますが、高いのでブナピーやエリンギでもＯＫ -
2
鍋にサラダオイルを入れ、タマネギ・ニンジン・きのこを炒めます。しんなりしてきたら、肉をいれ塩コショウして炒めます。
ここから先、炒めるときは木べらかシャモジを使っていきます。 - 3 バターかマーガリンを入れ、全体になじませたら薄力粉を入れます。焦げがつかないように、底をすくうようにして炒めます。ホワイトソースを作るときの要領です。
-
4
薄力粉がふつふつしてきたら、トマト缶を入れてよく混ぜます。
更にふつふつ煮立ってきたら、空になったトマト缶に水を入れ鍋に水を注ぎます。
これを2杯分行い、大体2カップ分注ぎます。 -
5
固形スープ、赤ワインor調理酒、ハチミツor砂糖、デミグラスソースを入れ、しばらく煮立たせます。（●を入れる）
火加減は中火くらいです。 -
6
とろみがつくくらいに煮立ってきたら、醤油、ウスターソース、ケチャップ、バルサミコ酢（あれば）を加えて味を調えます。
水分を好きな濃さまで飛ばして、風味付けにバターを加えれば完成。
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- カテゴリ
- ハヤシライス
- 料理名
- ハヤシライス
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娘に伝えたい味のひとつになりました。