お蕎麦やさんのカレーうどん レシピ・作り方

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羽P
ねぎはたっぷり贅沢に使ってください

材料（２人分）

うどん玉
２玉
豚肉（ばら、切り落としなど）
１００グラム
ねぎ
２分の１本
カレー粉
大さじ２
小麦粉
大さじ２
油（くせのないもの）
大さじ１
水
５００CC
和風だしのもと
適量
しょうゆ
小さじ２
みりん
小さじ１
調理用日本酒
小さじ１
砂糖、塩
適量

作り方

  1. 1
    フライパンを熱して、小麦粉とカレー粉を香りが出るまで炒めます。さらに油を加えて炒めます。これがカレールーになります。辛いもの好きなら刻み唐辛子を入れてもOK
  2. 2
    水に和風だしのもとを溶かし、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、お酒をいれます。これがうどん汁になります。
  3. 3
    ①に②を少しずつ加えます。
    カレー粉の塊ができないように木へらなどでねりながら、なめらかな汁にしてください。
  4. 4
    フライパンで豚肉を炒めて③に加えます。細切りにしたねぎは最後に加えてください。
    ちょっと固めにゆでたうどんにかけて完成です！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

②の過程でうどんつゆを作っていますが、時間がなかったり面倒なら、麺つゆを薄いめに薄めて、だしのもとを加え、かつお濃い目味薄めの麺つゆで代替可能です。

きっかけ

スパイシーでさっぱりしたカレーうどんが食べたくてできたレシピです

公開日：2011/05/08
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関連情報

カテゴリ
アレンジうどん
料理名
カレーうどん

このレシピを作ったユーザ

羽P 計量スプーンの小さじのサイズを間違えたまま人生を過ごしてきました。 そのワリにはそれなりなものができていたように思うので、計量ってあてにならないような、自分の舌があてにならないような。

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