簡単すぎる★本格マーボー茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1ｃｍ幅くらいの薄切りに、水につけてあく抜きをしておく。
   ピーマンは細切り、長ネギ・ニンニクは、みじん切りにしておく。

2. 2

   ★の材料を合わせておく。

3. 3

   フライパンに分量外のごま油を多めにひき、水切りしたナスを炒める。（油通しの代わりです）
   両面がしなっとしたら、お皿に一旦取り出しておく。

4. 4

   再度フライパンにごま油をひき、ニンニク・しょうがを炒める。
   香りが出てきたら、挽肉・ピーマンを加えてさらに炒める。

5. 5

   挽肉に火が通ったら、ナスをフライパンに戻して炒め、2と長ネギを加える。

6. 6

   5が沸騰し、少し煮詰まってきたところで火を止め、水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜする。

7. 7

   最後にラー油を足らして、お皿に盛り付けて出来上がり。