豚ばら肉と鶏ミンチ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはみじん切り。ねぎは芯部分はみじん切り、まわりは白髪ねぎにしておく。

2. 2

   ごま油をフライパンに熱し、高菜を炒める。できたら一旦、取り出しておく。

3. 3

   続いて豚ばら肉を炒める。焼き色がついたら、これも取り出しておく。

4. 4

   フライパンに残ってる油で、みじん切りにしたしょうがとねぎを炒める。

5. 5

   いい香りがしてきたら、鶏ミンチを入れる。最初からぐちゃぐちゃ混ぜずに、入れたまま全面に焼き色をつけていく。その方が旨味が閉じこみます。」

6. 6

   全面焼き色がついたら、ほぐしていく。そぼろ状になったら、取り出しておいた豚ばら肉をくわえる。

7. 7

   水としょうゆ、砂糖をくわえて、水分がなくなるくらいまで煮立たせる。

8. 8

   どんぶりにご飯をもり、高菜を載せておく。

9. 9

   フライパンの鶏ミンチ他をその上にかける。最後に白髪ねぎをかざる。