香菜と高野豆腐の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは半日水で戻しておく。

2. 2

   長ねぎ、干し椎茸、香菜をみじん切りにする。

3. 3

   高野豆腐はジップロックに入れて綿棒で叩き、粉々にする。フードプロセッサーで細かくしてもOK。

4. 4

   ボウルに2、3と豚ひき肉、※を入れてよく混ぜ合わせる。

5. 5

   餡を餃子の皮に包む。

6. 6

   フライパンを中火です熱して油をひき、餃子を並べて焼く。

7. 7

   餃子の底に焦げ目がついたら、水を餃子の半分の高さまで入れ、蓋をして5〜10分蒸し焼きにする。

8. 8

   餃子の皮が透き通っていたら、蓋をとって水分を飛ばす。

9. 9

   底面を上に向けて、皿に盛る。