自家製おあげのいなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは半分に切り、さっと湯通しして油抜きしておく。

2. 2

   ※を合わせ、すし酢を作る。
   ボウルにごはん、白ごま、※を加えてさっくり混ぜ合わせ、酢飯にする。

3. 3

   鍋にめんつゆと砂糖を入れて一煮立ちさせ、1度火を止めて油揚げを並べて入れる。

4. 4

   油揚げは鍋の中で弧を描くように、少しずつ重ねながら入れるとまんべんなく味がしみます。

5. 5

   落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。

6. 6

   10分経ったら蓋をとり、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

7. 7

   粗熱をとったいなりあげに、酢飯を詰めて完成です。