干し芋と野菜の豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し芋、キャベツ、長ねぎは一口大に切ります。

2. 2

   しめじは石突をとり、食べやすい大きさにさきます。

3. 3

   鍋に水300ml、コンソメスープの素、1と2を加えて火にかけます。

4. 4

   沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込みます。

5. 5

   豆乳250mlを加え、塩胡椒で味を整えたら、たまごを落とし入れます。

6. 6

   卵の白身がある程度固まったら、火を止めます。

7. 7

   お皿に盛り付け、オリーブオイル、黒胡椒を散らして完成です。