鶏団子と大根のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は半日ほど水200mlで戻しておき、薄切りにします。

2. 2

   大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにして、竹串がすっと通るくらいまで下茹でしておきます。

3. 3

   鍋にだしパックと水300mlを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮て出汁をとります。

4. 4

   玉ねぎはみじん切りにし、とりひき肉、たまご、おろし生姜、塩胡椒とよく混ぜ合わせます。

5. 5

   3の鍋に、干し椎茸を戻し汁ごと加え、大根を入れて中火でひと煮立ちさせます。

6. 6

   5の鍋に、4の鶏団子を丸めて投入し、火が通るまで弱火で15分ほど煮込み、最後に塩で味を整えます。

7. 7

   お皿に盛り、オリーブオイルと黒胡椒を散らして完成です。